​炖猪蹄，别只会加姜加料酒，多加点“它”，软烂好吃，不腥不腻！

炖猪蹄，别只会加姜加料酒，多加点“它”，软烂好吃，不腥不腻！

天冷了，人的胃口变得很好，见到肉想吃肉，没有肉想肉吃，也不管猪肉的价格了，想吃什么买点回来自己做，总比买现成的便宜一些，前几天看手机的时候，看到表妹发了一张红烧猪蹄的照片，这一下勾起了我的食欲，本来我就很爱吃猪蹄，又很久没有吃了，赶紧跑到菜市场买了几斤猪蹄回家，做好后发现全家人都抢着吃。

我想有很多人在家做猪蹄吃，可以炖、可以红烧，都是很不错的，不过猪蹄有很大的腥味，若不会很好的去腥方法的话，做出来的猪蹄很难吃，一般去腥都会用到生姜和料酒，可是光知道用这两样可不行，还需要一些技巧，因为加了这两样后，只能去腥，做出来的猪蹄吃起来会有些发腻，那么怎么样可以做到猪蹄香软入味又不腻口呢？今天教你一招，炖煮的时候，加点“它”就可以解决了，吃起来真香！猪蹄中还有大量的胶原蛋白，所以不管是男女老少，都应该多吃一些猪蹄，在冬季除了冷还很干燥，那么多吃猪蹄，可以改善皮肤质量，让皮肤变得水润有弹性，不会那么紧绷了。

我每次炖猪蹄都是和黄豆炖的，它们简直是绝配，做好的黄豆炖猪蹄香喷喷，色泽漂亮，看着就很诱人，炖好的猪蹄可以多一些汤汁留着拌饭。

你也喜欢吃猪蹄吗？那就来和我一起做的吃吧。

先将食材准备好，需要猪蹄、黄豆、山楂，还需要一些配料，葱姜、冰糖、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽，黄豆需要提前浸泡，别忘记了。

准备好了就开始吧。

将猪蹄表面的猪毛去除干净，再剁成小块，放在水中清洗两遍。

锅中加入清水，倒入猪蹄，加入生姜片和料酒，开大火煮开，将浮沫去掉，煮上五分钟，时间到了捞出猪蹄。

砂锅中放入切好的葱段和生姜片，再放入焯水洗净的猪蹄，接着加入八角、桂皮、香叶、冰糖，还要多加一些“它”，它就是山楂，再加入一些生抽、老抽和料酒，全部都放好后，倒入足量的开水进去，开大火煮开，再开中火保持沸腾，开着盖煮一会儿，这样可以让腥味挥发掉，这么煮上十多分钟后，加入黄豆，调成小火慢慢炖煮，炖煮到猪蹄软烂后，撒上葱花就可以出锅了。

我们在炖猪蹄的时候，需要注意这几点：第一：猪蹄上的猪毛要去除干净，否则腥味重，而且看着也不舒服。

第二：猪蹄要剁小，这么做猪蹄容易软烂，还好入味。

第三：猪蹄炖煮前一定要焯水，可以大大去除腥味。

第四：炖煮的时候别只知道放生姜和料酒去腥，还要多加一点山楂，这样猪蹄更容易软烂入味，还没有腥味，香软好吃，并且山楂味酸，放在猪蹄中炖煮后，猪蹄吃起来不腻口了，吃多少都不嫌多。

炖猪蹄，别只会加姜加料酒，多加点“它”，软烂好吃，不腥不腻！掌握这几点，就可以轻松做好了，喜欢吃猪蹄的朋友，这个方法希望可以帮助到你，快来试试看吧。